肉盒和面时用什么材料

制作肉盒和面时，通常需要以下材料：

制作肉盒和面，首先需要准备好以下材料：

1. 面团材料：

高筋面粉：适量，根据个人口味和需要调整。

温水：适量，用来和面。

酵母：一小勺，用于发酵面团。

白糖：一小勺，可以增加面团的甜味，根据个人口味可适量增减。

盐：一小勺，用于调味。

植物油：一小勺，用于增加面团的油润度。

2. 肉馅材料：

猪肉或牛肉：适量，根据个人喜好选择。

鸡蛋：1-2个，用于腌制肉馅。

生姜：适量，切碎，用于去腥增香。

大葱：适量，切碎，用于增香。

青菜：适量，切碎，如韭菜、白菜等，增加肉馅的鲜味。

酱油：适量，用于调味。

芝麻油：适量，用于增加香气。

盐：适量，根据口味调整。

白胡椒粉：少许，增加肉馅的香气。

3. 辅助材料：

面粉：适量，用于防粘。

植物油：适量，用于煎炸或蒸煮肉盒。

制作步骤如下：

1. 和面：将面粉、温水、酵母、白糖、盐混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。

2. 准备肉馅：将猪肉或牛肉切成小块，用绞肉机绞成肉馅。将鸡蛋、生姜末、大葱末、青菜末、酱油、芝麻油、盐、白胡椒粉等调料加入肉馅中，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 包制肉盒：将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成圆皮。取适量肉馅放在圆皮中间，对折捏紧边缘，形成月牙形的肉盒。

4. 烹饪：在锅中加入适量植物油，将肉盒放入，中火煎至底部金黄，翻面继续煎至两面金黄。或者将肉盒放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

5. 装盘：将煎好的肉盒或蒸好的肉盒装盘，即可享用。

以上是制作肉盒和面的一些基本材料和方法，当然，根据个人口味和喜好，可以适当调整材料和方法。