12月份种什么蔬菜合适

12月份适合种植的蔬菜有菠菜、生菜、油菜、葱、蒜苗等耐寒性较强的品种。

在12月份，由于气候逐渐变冷，选择耐寒性强的蔬菜进行种植是较为合适的选择。以下是一些推荐的蔬菜品种：

1. 菠菜：菠菜是一种耐寒性很好的绿叶蔬菜，即使在寒冷的冬季也能生长，而且采摘期较长。

2. 生菜：生菜的耐寒性也很好，可以在冬季种植，是冬季餐桌上常见的蔬菜之一。

3. 油菜：油菜在冬季也能生长，不仅耐寒，而且营养价值高，适合在冬季种植。

4. 葱：葱的根部耐寒，可以种植在冬季，即使土壤结冰，葱叶也能在春天重新生长。

5. 蒜苗：蒜苗的耐寒性较强，适合在冬季种植，可以在早春收获。

在选择种植蔬菜时，还应考虑当地的气候条件，如气温、降雨量等因素，以及蔬菜的成熟期。此外，为了提高冬季蔬菜的产量和品质，可以采取一些保护措施，如搭建温室、覆盖塑料薄膜等，以保护蔬菜免受严寒的侵袭。