炖盅炖排骨隔水炖多久

炖盅炖排骨隔水炖一般需要1.5到2小时。

炖盅炖排骨是一道营养丰富、肉质鲜美的家常菜。隔水炖的方式能够更好地保留食材的原汁原味，使排骨更加鲜嫩。以下是炖盅炖排骨隔水炖的具体步骤和时间建议：

1. 准备材料：排骨、姜片、枸杞、红枣、料酒、盐等。

2. 排骨处理：将排骨清洗干净，去除血水和杂质，然后切成适当的块状。

3. 隔水炖准备：在炖盅内放入适量的清水，水不宜过多，以免炖煮过程中溢出。

4. 加入调料：将切好的排骨放入炖盅中，再放入姜片、枸杞和红枣，加入适量的料酒。

5. 盖上炖盅盖子：确保盖子密封良好，以便在炖煮过程中保持汤汁的鲜美。

6. 隔水炖煮：将炖盅放入已经煮沸的水锅中，注意炖盅底部不要直接接触水面，以免损坏。

7. 控制火候：炖煮过程中，保持中小火，避免大火猛炖，以免汤汁溢出或排骨炖煮过度。

8. 炖煮时间：根据排骨的大小和数量，炖煮时间一般在1.5到2小时。期间可以适当调整火候，确保炖煮均匀。

9. 调味：炖至排骨熟烂后，根据个人口味加入适量的盐调味。

10. 关火出锅：炖煮完成后，关火，取出炖盅，稍微冷却后即可食用。

炖盅炖排骨的时间长短也会受到排骨本身的新鲜程度、炖盅的大小以及火力大小等因素的影响。因此，在实际炖煮过程中，可以根据排骨的熟烂程度适当调整时间。一般来说，炖煮时间越长，排骨越烂，汤汁越浓郁。但也要注意不要炖煮过度，以免排骨变得过于柴硬，影响口感。