铁观音炒熟的叫什么茶

铁观音炒熟的叫“铁观音炭焙茶”或“铁观音炭烧茶”。

铁观音，作为中国乌龙茶的代表之一，以其独特的香气和口感受到茶友们的喜爱。铁观音原本是以其自然发酵的方式制作而成，其特有的色、香、味、形被誉为“观音四绝”。然而，在铁观音的制作过程中，还有一种特殊的工艺，那就是将炒熟的铁观音进行炭焙处理，这种茶就被称为“铁观音炭焙茶”或“铁观音炭烧茶”。

炭焙茶的制作工艺相对复杂，它要求在炒青后，将茶叶放在炭火中进行烘焙。炭焙的过程可以进一步激发茶叶的香气，使其更加浓郁，同时也能够去除茶叶中的一些杂味，使茶叶的口感更加醇厚。炭焙的温度、时间和火候的掌握对茶的品质有着至关重要的影响。

以下是关于铁观音炭焙茶的一些详细信息：

1. 制作工艺：铁观音炭焙茶的制作工艺包括以下几个步骤：首先，将新鲜采摘的茶叶经过晾青、摇青、杀青、揉捻等传统乌龙茶的制作工艺；然后，将炒青后的茶叶进行炭焙。炭焙时，茶叶需要放在炭火的上方或下方，根据茶叶的干燥程度和烘焙要求调整火候。

2. 香气特点：炭焙后的铁观音茶香更加独特，通常带有一种类似焦糖的香气，这种香气被称为“炭火香”或“火香”。这种香气与其他乌龙茶的清香不同，给人一种更加厚重、深沉的感觉。

3. 口感特点：炭焙后的铁观音口感更加醇厚，滋味更加丰富。茶叶的回甘和生津效果也更加明显，喝起来给人一种回味无穷的感觉。

4. 品质评价：炭焙茶的品质评价通常包括香气、色泽、滋味、汤色和叶底等方面。优质炭焙铁观音的香气浓郁，汤色金黄明亮，叶底匀整，滋味醇厚。

5. 饮用方法：炭焙铁观音的冲泡方法与传统铁观音相似，可以使用紫砂壶或瓷壶冲泡，水温控制在90-100摄氏度之间，分多次冲泡，以充分体验茶香和茶味。

总之，铁观音炭焙茶是铁观音茶的一种特殊工艺产品，它不仅保留了铁观音原有的风味，还增添了独特的炭火香气，深受茶友们的喜爱。