炸鱼用过的油怎样去腥味好

炸鱼用过的油去腥味，可以采用混合香辛料、吸油纸吸附和多次过滤的方法。

炸鱼用过的油去腥味是一个常见的烹饪问题，以下是一些有效的方法：

1. 混合香辛料：将炸鱼用过的油倒入锅中，加入适量的葱段、姜片、大蒜片、八角、桂皮等香辛料。这些香料不仅可以中和油中的腥味，还能增加油的新鲜感。煮沸后，继续煮几分钟，让香辛料的味道充分渗透到油中。然后关火，让油冷却，最后将油过滤出来。

2. 吸油纸吸附：将吸油纸平铺在油盆上，然后将炸鱼用过的油慢慢倒入。吸油纸能够吸附油中的杂质和腥味物质，使油变得更加清新。这种方法简单快捷，但效果有限，适合少量油的去腥。

3. 多次过滤：使用细密的过滤网或者过滤纸，对炸鱼用过的油进行多次过滤。这样可以去除油中的固体杂质和部分腥味物质。如果条件允许，可以先将油静置一段时间，让大部分杂质沉淀后再进行过滤。

4. 使用柠檬皮：在油中加入一些柠檬皮，柠檬皮中的天然油脂和酸味可以帮助去除油中的腥味。将柠檬皮切成小块，与油混合加热，然后过滤掉柠檬皮。

5. 利用米粒吸附：在油中加入少量米粒，煮沸后继续煮几分钟，米粒会吸附油中的杂质和腥味。然后过滤掉米粒和油。

需要注意的是，无论使用哪种方法，去腥后的油最好不要再用于炸食物，以免影响健康。如果需要再次使用，建议重新加热，这样可以进一步去除可能残留的杂质和腥味。