春笋几月份开始挖掘

春笋一般在每年的3月份开始挖掘

春笋，作为春季的时令美食，其最佳挖掘时间通常在每年的3月份左右。这个时期，春笋已经生长得较为成熟，口感鲜嫩，营养丰富。挖掘春笋需要选择晴天，以便于挖掘和晾晒。挖掘时，应选择笋体肥大、色泽鲜亮、无病虫害的春笋。挖掘后，应及时进行清洗、去壳等处理，以保持其最佳品质。