超市大米抛光上蜡吗?

是的，超市里出售的大米有时会进行抛光和上蜡处理。

大米在加工过程中，为了提高其外观和保质期，常常会进行抛光和上蜡处理。抛光是指使用机械或化学方法去除大米表面的糠层和杂质，使大米表面更加光滑，看起来更加洁白。这一步骤不仅使大米看起来更加美观，也有助于提高大米的储存稳定性。

上蜡则是为了进一步延长大米的保质期和保持其新鲜度。常用的蜡有天然蜡和合成蜡两种，天然蜡通常来自植物，如巴西棕榈蜡，而合成蜡则是由石油化工产品制成。上蜡过程会将一层薄薄的蜡涂在大米表面，这层蜡可以防止大米吸潮，避免霉变，同时也能在一定程度上防止大米在运输和储存过程中受到机械损伤。

然而，这种处理方式也存在一些争议。一方面，抛光和上蜡可以确保消费者购买到外观美观、品质稳定的大米。另一方面，一些消费者担心这些化学物质可能对健康造成影响，尤其是上蜡过程中可能使用的合成蜡，它们可能含有对人体有害的化学成分。

因此，超市在销售大米时，通常会在产品包装上明确标注是否进行了抛光和上蜡处理。消费者在购买时可以根据自己的需求和偏好来选择是否购买这种经过处理的大米。同时，也有部分消费者倾向于购买未经过抛光和上蜡的大米，如糙米或有机大米，以减少化学物质的摄入。