冬阴功汤是什么做的

冬阴功汤是由多种食材和香料熬制而成的泰国经典酸辣汤品。

冬阴功汤，又称冬阴功或东炎汤，是泰国乃至整个东南亚地区非常受欢迎的一道菜肴。它的主要成分包括以下几种：

1. 海鲜：冬阴功汤的灵魂在于其海鲜的鲜美，通常使用虾作为主要食材。有的食谱中还会加入鱼、蟹、贝类等海鲜，但为了保持汤品的纯正味道，建议只使用虾即可。

2. 冬阴功酱：这是制作冬阴功汤的关键调料，市面上有售，通常含有辣椒、柠檬叶、香茅、虾酱等成分。选择时，推荐使用泰国蓝象（Blue Elephant）品牌的冬阴功酱，以保证汤底的地道风味。

3. 香料：包括香茅、柠檬叶、南姜、青柠、朝天椒等，这些香料为汤底增添了独特的香气和风味。

4. 蔬菜：番茄是冬阴功汤中不可或缺的蔬菜，它能提供汤的酸味和红亮的色泽。此外，草菇、秋葵等也是常见的配料。

5. 汤底：通常使用清水或海鲜高汤作为汤底，有的食谱中还会加入椰奶或花奶以增加汤的浓郁度和奶香。

制作冬阴功汤的基本步骤是先将虾和香料炒香，再加入冬阴功酱和水，煮沸后放入蔬菜和海鲜，最后调味。冬阴功汤以其酸辣交织、香气扑鼻、味道鲜美而闻名，是泰国菜的代表之一，也是全球范围内广受欢迎的泰国美食。