水的沸腾温度大概是多少度

水的沸腾温度大概是100摄氏度。

水的沸腾温度，即水从液态转变为气态的温度，通常在标准大气压（1个大气压，即101.325千帕）下为100摄氏度。这个温度是水在标准大气压下达到沸点的温度，意味着在这个温度下，水的蒸气压等于外界大气压，水开始以气泡的形式大量蒸发。

然而，水的沸点并不是固定不变的，它会受到外界条件的影响，主要包括以下几个方面：

1. 大气压力：大气压力的变化会直接影响水的沸点。在海拔较高的地方，大气压力较低，水的沸点也会随之降低。例如，在海拔3000米左右的地方，水的沸点可能只有90摄氏度左右。

2. 杂质和溶解物质：水中溶解的杂质或物质也会影响水的沸点。例如，海水中含有盐分，其沸点会比纯水的沸点略高。

3. 温度：虽然水的沸点在标准大气压下是100摄氏度，但这个温度是水开始沸腾的起点。随着温度的升高，水沸腾的速度也会加快。

4. 压力容器：在高压容器中，水的沸点会显著提高。例如，在高压锅中，水可以在超过100摄氏度的温度下沸腾，这有助于食物更快地煮熟。

总之，水的沸腾温度在标准大气压下大约是100摄氏度，但这个数值会受到多种因素的影响而有所变化。