白酒国家标准号及质量等级

GB/T 2757-2012

中国白酒的国家标准号为GB/T 2757-2012，这是我国对白酒质量进行规范的重要文件。该标准于2012年发布，旨在统一白酒的生产、检验和销售标准，保证白酒产品的质量。

GB/T 2757-2012标准将白酒分为以下四个质量等级：

1. 特级：这是白酒的最高质量等级，要求其酒体醇厚，香气浓郁，口感绵甜，回味悠长。特级白酒的生产工艺要求严格，原料选择严格，酿造过程精细。

2. 一级：一级白酒的品质仅次于特级，要求其酒体丰满，香气协调，口感纯正，回味悠长。一级白酒的酿造工艺和原料选择也较为严格。

3. 二级：二级白酒的品质在一级以下，但仍具有一定的品质保障。要求其酒体协调，香气纯正，口感纯净，回味较长。二级白酒的酿造工艺和原料选择相对宽松。

4. 三级：三级白酒是最低的质量等级，要求其酒体基本协调，香气基本纯正，口感基本纯净，回味较短。三级白酒的酿造工艺和原料选择相对较为简单。

除了质量等级外，GB/T 2757-2012标准还对白酒的原料、生产工艺、感官要求和理化指标等方面进行了详细规定。例如，白酒的原料应选用优质高粱、小麦等谷物，不得使用有害物质；酿造过程中应严格控制发酵温度、时间等参数，保证白酒的品质。

此外，标准还对白酒的标签、包装和标识提出了明确要求，以确保消费者能够购买到符合国家标准、质量可靠的白酒产品。

总之，GB/T 2757-2012标准是我国白酒行业的重要规范，对于保障白酒产品质量、促进白酒产业健康发展具有重要意义。消费者在购买白酒时，可以参考这一标准来判断产品的质量等级，从而选购到适合自己的优质白酒。