茅台用的高粱是哪儿的

茅台使用的高粱主要来自赤水河流域。

茅台酒作为中国最著名的白酒之一，其独特的风味和品质深受消费者喜爱。茅台酒的生产过程中，原料的选择至关重要，其中高粱作为主要原料之一，对茅台酒的品质有着直接的影响。茅台所使用的高粱主要来源于赤水河流域。

赤水河流域位于贵州省西北部，是贵州省的主要粮食产区之一。这里的土壤、气候条件非常适合高粱的生长，赤水河流域的高粱品种以红缨子糯高粱为主，这种高粱具有颗粒饱满、淀粉含量高、皮薄肉厚等特点，非常适合酿造酱香型白酒。

红缨子糯高粱的种植历史悠久，当地的农民在长期的种植过程中，培育出了适应当地环境的优质高粱品种。这些高粱不仅品质优良，而且含有丰富的营养成分，为茅台酒提供了上乘的原料。

在贵州茅台酒股份有限公司，红缨子糯高粱的种植、收购、加工都有严格的标准和流程。公司不仅注重高粱的产量，更重视其品质。以下是赤水河流域高粱种植与茅台酒生产的相关内容：

1. 种植基地：赤水河流域上游已经建立了100万亩的有机红缨子高粱基地，这些基地为茅台酒提供了稳定的高粱原料供应。

2. 种植技术：农民们采用科学的种植技术，包括选种、播种、施肥、灌溉等，确保高粱的生长环境优良。

3. 收购标准：茅台酒厂对高粱的收购有严格的标准，包括高粱的颜色、颗粒大小、水分含量等，确保原料的纯净和优质。

4. 加工过程：在茅台酒厂，红缨子糯高粱经过制曲、发酵、蒸馏、陈酿等复杂的工艺流程，最终成为茅台酒。

5. 技术创新：茅台酒厂还与科研机构合作，不断改进高粱的种植和加工技术，以提高高粱的品质和茅台酒的整体风味。

总之，赤水河流域的高粱是茅台酒的核心原料之一，它为茅台酒的独特风味提供了坚实的基础。茅台酒厂对高粱的严格筛选和精心加工，使得茅台酒成为中国乃至世界知名的白酒品牌。