大豆油生油熟油哪个更容易保存

生大豆油比熟大豆油更容易保存。

大豆油分为生油和熟油，它们的保存难易程度有所不同。生大豆油是指未经加热处理的大豆油，它含有一定量的水分和其他杂质，这些成分可以在一定程度上抑制油脂的氧化，因此生大豆油相比熟大豆油来说，具有更好的抗氧化性能，更容易保存。

熟大豆油则是在高温下经过精炼处理，去除了大部分杂质和水分，虽然这样的处理使得油的纯净度更高，但同时也降低了其抗氧化能力。高温处理可能导致油中的不饱和脂肪酸发生氧化，生成过氧化物，这些物质会加速油的酸败过程，因此熟大豆油的保存期限通常比生大豆油短。

总的来说，生大豆油由于其天然抗氧化成分，在适当的储存条件下（如密封、避光、低温），可以保存较长时间。而熟大豆油则需要在密封、避光、低温和干燥的环境中保存，以防氧化和酸败。