鱼快要死了还能吃吗

不建议食用。

鱼快要死了还能吃吗？这是一个值得深思的问题。从食品安全和健康的角度来看，答案是不建议食用。

首先，鱼在快要死亡时，其体内会开始产生大量的有害物质。这些有害物质包括氨、硫化氢、细菌和病毒等。当鱼死亡后，这些有害物质的产生速度会进一步加快，因为鱼体内的代谢过程会停止，但细菌和微生物的活动却会继续。这些有害物质不仅会降低鱼的味道，更重要的是，它们对人体健康构成潜在威胁。

其次，鱼在临死前，其肌肉组织会开始分解，产生毒素。这些毒素可能包括组胺、乳酸等，它们可能导致食用者出现过敏反应、恶心、呕吐、腹泻等症状。

再者，鱼的储存条件也会在鱼快要死亡时变得非常关键。如果鱼在死亡后没有得到及时且适当的冷藏，细菌和微生物会迅速繁殖，进一步增加食物中毒的风险。

此外，从伦理角度来看，活鱼在临死前可能经历痛苦，食用这样的鱼可能会引起道德上的争议。

因此，为了确保食品安全和自身健康，建议不要食用快要死亡的鱼。如果确实需要食用鱼类，应选择新鲜、活蹦乱跳的鱼，并在烹饪前确保鱼是刚刚宰杀的，以减少食物中毒的风险。同时，烹饪时也要确保彻底煮熟，以杀死可能存在的病原体。