大虾熟了不好剥皮是不新鲜吗

不一定

大虾熟了后不好剥皮并不一定意味着大虾不新鲜。虾的剥皮难易程度受到多种因素的影响，以下是一些可能导致大虾熟后剥皮困难的原因：

1. 虾的种类：不同种类的虾肉质和壳的紧密度不同。有些虾种，如波士顿大虾，壳较紧，剥皮相对困难。

2. 虾的大小：大虾体积越大，壳和肉之间的连接通常越紧密，剥皮时也就越困难。

3. 烹饪方法：烹饪过程中，如果温度过高或者时间过长，虾肉中的水分会大量流失，导致虾肉变得干燥，壳和肉之间的连接也会变得更紧密。

4. 新鲜度：虽然新鲜的大虾通常剥皮更容易，但如果虾在运输或储存过程中受到挤压或暴露在空气中时间过长，也可能导致剥皮困难。

5. 存放条件：虾在冷藏或冷冻状态下存放时，其肉质和壳的紧密度可能会发生变化，这也会影响剥皮的难易程度。

因此，当你说大虾熟了后不好剥皮时，不能单凭这一点就判断虾不新鲜。为了确保虾的新鲜度，可以从以下几个方面进行检查：

观察虾的外观，新鲜虾通常色泽鲜艳，壳硬实，肉质有弹性。

闻一闻虾的味道，新鲜虾有淡淡的海洋味，不应有腥臭味。

尝一尝虾的肉质，新鲜虾的肉质紧实，口感鲜嫩。

综上所述，大虾熟了不好剥皮并不一定是不新鲜的表现，需要综合考虑多种因素来判断虾的新鲜度。