蒜泥茄子都放什么调料

蒜泥茄子常用的调料有蒜泥、盐、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油等。

蒜泥茄子的调料搭配旨在突出茄子的鲜香和蒜泥的辛辣，以下是一种常见的调料组合和制作方法：

1. 蒜泥：将新鲜的大蒜捣成泥状，这是这道菜的灵魂调味品。

2. 盐：用于调味，可以提升整体的风味。

3. 生抽：增加菜肴的鲜味，同时也有一定的颜色。

4. 香醋：用来去腥提鲜，增加酸味。

5. 白糖：稍微中和蒜的辛辣，使口味更加和谐。

6. 辣椒油：增加菜肴的辣味和色泽，根据个人口味调整。

7. 香油：在最后加入，可以增加菜肴的香气和口感。

制作时，先将茄子蒸熟或煎至两面微黄，然后切成条状。将上述调料混合均匀，淋在茄子上，搅拌均匀即可。这样制作出来的蒜泥茄子色泽诱人，口感鲜美，既适合家常便饭，也适合作为待客佳肴。