炒白菜需要加什么

炒白菜需要加蒜末、盐、鸡精（或味精）、食用油以及可选的酱油、醋、干辣椒等调味料。

炒白菜是一道简单又美味的家常菜，为了增加风味和口感，以下是一些常用的配料和调味料：

1. 蒜末：加入蒜末可以增加菜肴的香气，使白菜更加鲜美。

2. 盐：适量加盐可以提升菜肴的基本味道。

3. 鸡精（或味精）：适量加入鸡精或味精可以使菜肴更加鲜美，但需注意不要过量，以免影响健康。

4. 食用油：使用适量的食用油可以使白菜更加脆嫩，同时也能让蒜末等调料的味道更好地释放。

5. 酱油：少量酱油可以增加菜肴的色泽和风味，但不宜过多，以免影响白菜的原味。

6. 醋：加入少量醋可以使白菜更加爽口，尤其是与甜味相结合时，可以中和一些油腻感。

7. 干辣椒：如果喜欢辣味，可以加入干辣椒增加菜肴的辣味。

根据个人口味和需求，还可以加入其他调料，如豆瓣酱、五香粉等。炒制时，先热锅凉油，油热后下蒜末爆香，再加入白菜快速翻炒，最后加入其他调味料调味即可。