酒店厨房设备有哪些

酒店厨房设备主要包括储藏用具、洗涤用具、调理用具、烹调用具和进餐用具。

酒店厨房设备是保障酒店餐饮服务质量和效率的关键。以下是一些主要的酒店厨房设备分类：

1. 储藏用具：

食品储藏：包括平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，用于常温和低温储存食品。

器物用品储藏：包括调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等，用于存放厨具和调料。

2. 洗涤用具：

冷热水供应系统、排水设备。

洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等。

垃圾箱或卫生桶，以及食品垃圾粉碎器等。

3. 调理用具：

调理台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等。

4. 烹调用具：

燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉、电烤箱等。

炊具、炒锅、煎锅、炸锅等。

5. 进餐用具：

餐厅家具和进餐时的用具和器皿，如碗、碟、杯子、餐盘等。

此外，还有通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池等，以及毛巾消毒柜、餐具消毒柜等辅助设备，以确保厨房环境的卫生和安全。随着技术的发展，一些新型节能、环保的厨房设备也在逐渐被引入酒店厨房。