年糕炒蒜苔回锅肉

一道融合年糕、蒜苗与回锅肉风味的家常菜肴

年糕炒蒜苔回锅肉是一道结合了川菜回锅肉特色与家常食材的创意菜肴。以下是其制作步骤及要点：

1. 材料准备：

猪肉切片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制；

年糕切片，蒜苗切段；

准备豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜等调味料。

2. 炒肉：

热锅凉油，将腌制好的猪肉片下锅翻炒至变色，取出备用。

3. 炒年糕：

锅中留少许油，加入年糕片，两面煎至微黄，取出备用。

4. 炒蒜苗：

另起锅，加入豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜炒香；

倒入炒好的猪肉片和年糕片，快速翻炒均匀。

5. 调味出锅：

根据个人口味加入适量盐、糖调味；

最后加入蒜苗段快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。

这道菜肴色泽红亮，口感丰富，既有回锅肉的鲜香，又有年糕的软糯和蒜苗的清脆，是一道色香味俱佳的家常菜。