高压锅炖鸡小火炖多久

高压锅炖鸡一般小火炖煮时间为1.5至2小时。

高压锅炖鸡因其独特的烹饪方式，能够在短时间内将鸡肉炖煮得酥烂入味，同时保留鸡肉的原汁原味。以下是一般情况下高压锅炖鸡的具体炖煮步骤和时间：

1. 准备食材：选用新鲜的鸡，清洗干净后切块，葱姜蒜切好备用。

2. 热锅凉油：在高压锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。

3. 煎鸡肉：将鸡块放入锅中，用中火煎至两面金黄，这样可以去除鸡肉表面的水分，使肉质更加鲜嫩。

4. 加入调料：加入姜片、葱段、蒜末，继续翻炒出香味。

5. 加入水：向锅中加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡块。

6. 调整高压锅：将高压锅的盖子盖上，调整到小火炖煮模式。

7. 炖煮时间：根据高压锅的型号和火力大小，一般小火炖煮时间为1.5至2小时。在这段时间内，鸡肉会逐渐变得酥烂。

8. 收汁出锅：炖煮完成后，打开高压锅盖，根据个人口味调整盐分，收汁后即可出锅。

需要注意的是，高压锅炖煮时间可能会因高压锅型号、火力大小、鸡肉的部位和大小等因素而有所不同。在炖煮过程中，可以适当调整火力，避免鸡肉过度炖煮变得过于烂糊。此外，炖煮时间过长可能会导致鸡肉过于烂糊，失去其原有的口感。因此，掌握合适的炖煮时间是关键。