东北菜都有哪些菜品

东北菜包括锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、酸菜白肉、东北乱炖、扒三白、赛熊掌、杀猪菜等。

东北菜是东北地区的特色菜系，以其独特的烹饪技法、丰富的食材和浓郁的风味著称。常见的东北菜品种类繁多，以下是一些典型的东北菜：

1. 锅包肉：外酥里嫩，酸甜可口。

2. 熘肉段：外焦里嫩，色泽金黄。

3. 酱骨架：以酱香浓郁、肉质酥烂著称。

4. 地三鲜：由土豆、茄子、青椒三种蔬菜烹制而成，色香味俱佳。

5. 白肉血肠：以猪肉和血肠为主料，味道鲜美。

6. 雪衣豆沙：外皮酥脆，内馅甜美。

7. 猪肉炖粉条：粉条吸满肉汁，口感滑嫩。

8. 小鸡炖榛蘑：鸡肉鲜嫩，榛蘑香气浓郁。

9. 酸菜白肉：酸菜酸爽开胃，与白肉搭配相得益彰。

10. 东北乱炖：多种食材混合炖煮，营养丰富。

11. 扒三白：以豆腐、白肉、白菜为主料，色泽洁白。

12. 赛熊掌：以鱼翅为主料，口感鲜美，形似熊掌。

13. 杀猪菜：以猪肉、猪内脏等为主料，味道醇厚。

东北菜还以酸菜和蘸酱菜为特色，这些菜品体现了东北饮食文化的独特魅力。