三文鱼刺身是什么鱼做的

三文鱼刺身是用三文鱼制作的生鱼片。

三文鱼刺身，作为日本料理中非常受欢迎的一道菜式，主要是由三文鱼这一种鱼类制作而成的。三文鱼，学名为Salmon，是鲑科鱼类中的一种，其肉质鲜美，富含高蛋白和Omega-3脂肪酸，营养价值极高。

在制作三文鱼刺身时，所选用的三文鱼通常是经过严格挑选的鲜三文鱼柳。这一部位的三文鱼肉质细腻，油脂丰富，非常适合制作刺身。以下是三文鱼刺身制作的一些基本步骤和相关信息：

1. 选择与处理：制作三文鱼刺身所用的三文鱼应选择新鲜、无污染的。在购买时，应确保三文鱼表面无血丝、色泽鲜艳、肉质紧实。购买后，需将三文鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用刀将鱼肉切成薄片。

2. 鱼的种类：虽然“三文鱼”这个名称涵盖了许多鲑科鱼类，但制作刺身时最常见的是大西洋鲑（Salmo salar）和太平洋鲑（Oncorhynchus tshawytscha）。这两种三文鱼因其肉质和口感的特点，特别适合制作刺身。

3. 烹饪与调味：在制作刺身时，三文鱼通常不需要经过高温烹饪，直接生食即可。在食用前，有时会撒上一些调味料，如芥末、酱油或者山椒等，以增加风味。

4. 营养价值：三文鱼刺身不仅美味，而且富含多种对人体有益的营养成分。其中，Omega-3脂肪酸对心脏健康非常有益，同时还有助于预防某些慢性疾病，如糖尿病等。

5. 文化背景：刺身是日本料理中的一种传统食品，代表了日本饮食文化的精髓。三文鱼刺身因其清淡的口味和高营养价值，在日本及其他亚洲国家广受欢迎。

总之，三文鱼刺身是一种以三文鱼为主要原料的日本传统料理，其制作过程讲究，口感鲜美，是餐桌上的一道佳肴。