芝麻酥放什么更香一点

芝麻酥放猪油更香。

芝麻酥作为一种传统的中式点心，其独特的香气和口感深受人们喜爱。为了使芝麻酥更加香浓，选择合适的油脂至关重要。猪油因其独特的香味和良好的起酥效果，是制作芝麻酥的理想选择。

猪油，又称为板油或大油，是从猪的肥肉中提炼出来的。它的香味浓郁，能够很好地融入面团中，使得芝麻酥在烘焙过程中，油脂和芝麻的香气充分融合，形成独特的风味。猪油在高温烘焙过程中，能够使面团更加酥脆，同时也能让芝麻的香气更加突出。

相比之下，虽然植物油如玉米油、色拉油等也可以用来制作芝麻酥，但它们的香味较为淡薄，无法与猪油相媲美。此外，使用猪油制作的芝麻酥在口感上更加丰富，层次分明，酥脆而不油腻。

当然，除了猪油，还可以尝试以下几种方法来增加芝麻酥的香气：

1. 烤芝麻：在制作芝麻酥前，将芝麻放在烤箱中烤至微黄，这样烤香的芝麻不仅香气浓郁，还能增加饼干的口感层次。

2. 芝麻粉：将芝麻磨成粉末，与面粉混合使用，能够增加芝麻的香气，同时使芝麻酥的颜色更加金黄。

3. 香料：在面团中加入适量的五香粉、孜然粉等香料，可以增加芝麻酥的风味。

总之，猪油是制作芝麻酥时不可或缺的成分，它能带来独特的香气和酥脆的口感。当然，根据个人口味和健康考虑，也可以尝试其他油脂和香料，以创造出更多样化的芝麻酥风味。