蒸大米能加点啤酒吗

可以，但需适量。

在蒸大米时加入适量的啤酒是一种独特的烹饪技巧，它可以为米饭带来独特的风味，同时也能在一定程度上改善米饭的口感。以下是关于在蒸大米时加入啤酒的一些详细信息：

1. 风味提升：啤酒中含有多种风味物质，如麦芽、啤酒花等，这些成分在蒸煮过程中能够渗透到米饭中，使米饭具有一种独特的麦香味，这种香味对于喜欢尝试新口味的食客来说是一个不错的选择。

2. 口感改善：啤酒中的酒精成分在蒸煮过程中会挥发，因此不会影响米饭的口感。相反，啤酒中的碳酸成分可以帮助米饭中的淀粉颗粒更好地吸水膨胀，从而使米饭更加松软，不易粘锅。

3. 适量原则：虽然啤酒可以为米饭增添风味，但加入的量不宜过多。一般来说，1公斤大米加入50毫升左右的啤酒即可。如果加入过多，可能会影响米饭的口感和风味，甚至可能产生苦味。

4. 烹饪方法：在蒸米饭时，可以在水开后将啤酒倒入锅中，然后继续蒸煮。注意，啤酒中的酒精在蒸煮过程中会挥发，因此不必担心酒精残留的问题。

5. 食用建议：加入啤酒蒸制的米饭适合搭配一些口味较为清淡的菜肴，如蔬菜、豆腐等，以突出米饭的独特风味。

总之，适量加入啤酒蒸大米是一种可行的烹饪方法，可以为米饭增添独特的风味和口感。但需要注意的是，啤酒的添加量要适中，以免影响米饭的整体品质。