果类蔬菜有哪些种类

果类蔬菜包括番茄、黄瓜、南瓜、西葫芦、甜椒、茄子等。

果类蔬菜是指那些在植物学上被归类为果实，但在烹饪中常被当作蔬菜使用的植物。以下是一些常见的果类蔬菜种类：

1. 番茄（Tomato）：虽然生物学上属于果实，但在烹饪中常作为蔬菜使用，可以生食或熟食。

2. 黄瓜（Cucumber）：黄瓜是常见的果类蔬菜，通常切片或切块用于沙拉或凉拌菜。

3. 南瓜（Pumpkin）：南瓜不仅可以作为蔬菜，还可以作为甜食，尤其在节日中制作的南瓜派和南瓜派饼非常受欢迎。

4. 西葫芦（Zucchini）：西葫芦是一种常见的蔬菜，可以切片炒食或做汤。

5. 甜椒（Bell Pepper）：甜椒有多种颜色，包括红色、黄色、绿色和橙色，常用于沙拉和炒菜。

6. 茄子（Eggplant）：茄子可以红烧、清蒸或油炸，是多种菜肴中的常用食材。

这些果类蔬菜不仅营养丰富，而且具有较高的食用价值和多样的烹饪方式，是日常饮食中不可或缺的一部分。