桶装的番茄酱怎么熬

桶装番茄酱的制作过程可以分为四个主要步骤，以下是详细的制作方法和注意事项：

第一步：准备器皿

1. 选择合适的器皿：使用广口瓶子，如大口酒瓶或饮料瓶，这些容器口大便于操作。

2. 清洗器皿：将器皿内外彻底清洗干净，可以使用细沙子加水的方法来清洗瓶内，也可以直接用水冲洗。

3. 煮瓶消毒：将清洗干净的瓶子放入装有水的锅中，煮沸10分钟进行消毒，然后取出放在锅台上备用。

第二步：制作番茄酱

1. 准备番茄：选择新鲜番茄，洗净后放入蒸笼中蒸几分钟，使其更容易去皮。

2. 去皮和蒂部：取出蒸好的番茄，去掉皮和蒂部粗糙部分以及腐烂部分。

3. 捣碎煮沸：用手捏碎番茄，放入锅中煮沸，煮至番茄软烂。

4. 冷却搅拌：待西红柿冷却后，用勺子搅拌，使其更加均匀。

第三步：番茄酱装瓶

1. 准备装瓶：先将瓶内的水倒出，确保瓶子干燥。

2. 趁热装瓶：将煮沸的西红柿酱通过漏斗倒入瓶中，瓶口留出少量空隙。

3. 滴酒封口：在瓶口滴入少量酒，然后用瓶塞塞紧。

第四步：储藏番茄酱

1. 避免变质：番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，应立即放入冰箱冷藏层，以延长保存时间。

2. 密封保存：在番茄酱罐头开口处放置保鲜膜密封，可以防止空气进入，从而延长储存时间。

3. 食用时处理：食用时，只需刮去上面的一层即可。

通过上述步骤熬制的番茄酱，可以保持一年以上的味道不变，但开瓶后不宜长时间存放。番茄酱是一种富含特色的调味品，具有鲜红色的酱体和番茄的独特风味，适用于多种菜肴的烹饪。