没有烤箱怎么做牛肉干窍门

没有烤箱，可以通过焯水、炖煮、炒制和晾晒的方法制作牛肉干。

牛肉干是一道美味的休闲食品，营养丰富，制作起来也相对简单。即使家中没有烤箱，我们依然可以采用以下步骤来制作美味的牛肉干：

1. 准备材料：选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子肉，因为其肉质较为紧实，适合制作牛肉干。此外，还需要准备料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、大料、姜片、葱结、冰糖、花椒粒等调料。

2. 去血水：将牛肉放入冷水中浸泡1小时，去除血水，然后切成粗条。

3. 腌制：将切好的牛肉条加入料酒、盐，搅拌均匀，再加入八角、香叶、姜片、大葱、洋葱等调料，密封腌制半小时。

4. 焯水：将腌制好的牛肉条放入冷水中，大火煮沸后捞出，洗净。

5. 炖煮：将焯水后的牛肉条加入生抽、老抽、蚝油、大料、姜片、葱结、冰糖、花椒粒等调料，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，直到牛肉炖至软烂。

6. 炒制：将炖好的牛肉块换炒锅，开大火煮至收汁，水分蒸发后，继续大火翻炒，直至牛肉干表面起肉绒，里面的肉比较湿。

7. 调味：如果喜欢麻味，可以在此时加入花椒粉，不停翻炒，炒到完全没有水分。

8. 晾晒：将炒好的牛肉干取出，放在通风处晾晒，或者用风扇吹干。这个过程可能需要数小时至一天不等，具体时间根据气候和牛肉干的水分含量而定。

9. 检查状态：牛肉干晾晒至外表起肉绒，里面的肉比较湿时，就可以食用了。如果喜欢特别干的牛肉干，可以继续晾晒，直至完全干燥。

10. 保存：将制作好的牛肉干装入密闭容器中保存，避免受潮。

通过以上步骤，即使没有烤箱，我们也能在家制作出美味的牛肉干。需要注意的是，调料的用量可以根据个人口味和肉量进行调整，同时，制作过程中要确保牛肉干完全晾干，以免变质。