生肉与熟肉哪种在冰箱冷藏室里更容易坏

生肉比熟肉在冰箱冷藏室里更容易坏。

在冰箱冷藏室中，生肉比熟肉更容易变质的原因主要与微生物的生长条件和食物本身的特性有关。

首先，生肉通常含有较多的细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌在适宜的温度和湿度条件下会迅速繁殖。冰箱冷藏室的温度通常在0°C到4°C之间，这个温度范围对大多数细菌的生长非常适宜，尤其是那些能在低温下存活的细菌。因此，如果生肉处理不当或者存储时间过长，细菌就会大量繁殖，导致生肉变质。

其次，生肉在切割、处理过程中可能会受到外界的污染，如刀、砧板等工具如果没有彻底清洁，就可能将细菌带到生肉上。一旦生肉被污染，即使放在冰箱冷藏室中，细菌也可能会继续生长，使生肉变质。

相比之下，熟肉经过加热处理，已经杀死了大部分细菌，因此其自带的微生物数量相对较少。此外，熟肉在冷藏过程中通常不会再次受到外界的污染，因为熟肉的处理和存储通常更为严格。即使熟肉在冷藏期间也可能会出现变质，但这种情况比生肉要少得多。

因此，为了保证食品安全，建议将生肉和熟肉分开存储，并尽量缩短生肉的存储时间。同时，定期清理冰箱，确保冷藏室的卫生，也是防止食物变质的重要措施。