滴漏式咖啡壶开水还是冷水

滴漏式咖啡壶通常使用开水来冲泡咖啡。

滴漏式咖啡壶，作为家庭常用的咖啡冲泡工具，其工作原理是通过将热水缓慢滴漏至咖啡粉上，从而提取咖啡的香气和风味。使用开水而非冷水进行冲泡是滴漏式咖啡壶的标准操作步骤，原因如下：

1. 温度控制：开水温度通常在90°C至96°C之间，这个温度范围是咖啡提取的最佳温度。过热的水会煮焦咖啡，导致苦涩味；而冷水则无法充分提取咖啡中的风味物质。

2. 提取效率：热水可以迅速渗透咖啡粉，加速咖啡的提取过程。冷水由于温度低，渗透速度慢，可能导致咖啡提取不完全，影响咖啡的口感。

3. 香气保持：高温的水有助于保持咖啡的香气，使得冲泡出的咖啡更加香浓。

4. 健康考虑：使用开水冲泡可以杀死咖啡粉中的细菌，确保咖啡的卫生安全。

当然，也有滴漏式咖啡壶使用冷水或温水冲泡的，这通常是为了制作冷萃咖啡或特定口感的咖啡。但就一般情况而言，使用开水是滴漏式咖啡壶冲泡咖啡的标准做法。在准备开水时，建议使用新鲜煮沸的水，以获得最佳口感。