甜菊糖苷与甜菊糖一样吗

甜菊糖苷与甜菊糖并不完全一样。

甜菊糖苷和甜菊糖虽然都来源于甜叶菊植物，但它们在提取过程、成分含量和用途上存在一定的差异。

甜菊糖苷是一种从甜叶菊中提取的天然甜味剂，主要成分包括瑞鲍迪苷A、瑞鲍迪苷M、瑞鲍迪苷C等。甜菊糖苷的甜度非常高，可以达到蔗糖的200至300倍，且几乎不含热量，因此被广泛应用于食品和饮料中作为糖的替代品。

而甜菊糖，通常指的是从甜叶菊中提取的粗糖，其甜度低于甜菊糖苷，且含有一定的热量。甜菊糖的提取过程相对简单，主要是将甜叶菊的汁液经过蒸发浓缩后得到。

三元生物公司提到的优质甜菊糖，主要成分是RM和RD，这是通过生物合成技术从普通甜菊糖苷中升级而来的。RM和RD是甜菊糖苷中的两种成分，它们的甜度更高，且没有后苦味，这使得优质甜菊糖在口感和甜价比上优于普通甜菊糖苷和罗汉果甜苷。

此外，甜菊糖苷的提取和加工过程更为复杂，通常需要通过酶转化等技术，以获得更高纯度和甜度的甜菊糖苷。例如，国家卫生健康委在2024年批准的酶转化法制备的甜菊糖苷，就是通过生物技术将甜叶菊中的主要成分瑞鲍迪苷A高效转化为瑞鲍迪苷M，这种工艺生产的甜菊糖苷可以广泛应用于多种食品和饮料中。

综上所述，甜菊糖苷和甜菊糖在原料、提取工艺、甜度、用途等方面都有所不同。甜菊糖苷作为更高级的甜味剂，在食品工业中具有更广泛的应用前景。