什么材质的碗能放锅里蒸东西

适合放锅里蒸东西的碗材质主要有陶瓷、玻璃和不锈钢。

在选择碗具时，考虑到其耐高温性和安全性，以下几种材质的碗非常适合放锅里蒸东西：

1. 陶瓷碗：陶瓷碗是传统的厨房用具，具有良好的耐热性能。陶瓷材质的碗在高温下不会变形，且无毒无害，适合用来蒸煮食物。不过，陶瓷碗的边缘和底部可能会有一定的厚度，这可能会影响蒸汽的渗透，因此在选择时，最好挑选边缘薄、底部平坦的陶瓷碗。

2. 玻璃碗：玻璃碗的耐热性也非常好，可以在高温下使用。玻璃材质透明，便于观察食物的烹饪过程。此外，玻璃碗清洗方便，不会像陶瓷一样容易吸附油渍。但是，玻璃碗的重量较重，不适合经常移动。

3. 不锈钢碗：不锈钢碗是现代厨房中常用的碗具之一，具有极高的耐热性和耐腐蚀性。不锈钢碗在高温下不会变形，且不易吸附食物残渣，清洗方便。但是，不锈钢碗在蒸煮过程中可能会产生金属味，对某些食物来说可能不是最佳选择。

在选择碗具时，还应注意以下几点：

碗具的密封性：确保碗盖能够严密覆盖，防止蒸汽泄漏。

碗具的大小：选择合适大小的碗，以便食物能够均匀受热。

碗具的形状：选择底部平坦、边缘薄的碗，有利于蒸汽均匀分布。

总之，陶瓷、玻璃和不锈钢碗都是蒸煮食物的理想选择。在使用时，注意控制火候和时间，以确保食物的口感和营养。