西安哪里有卖武威面皮子的

在西安，您可以在以下几家知名的小吃店或特色餐馆尝试到正宗的武威面皮子。

西安作为一座历史悠久的城市，不仅有着丰富的历史文化资源，也是美食的汇聚地。在西安，想要品尝到地道的武威面皮子，以下几家店铺是您不错的选择：

1. 回民街的“老孙家面皮店”：

回民街是西安著名的美食街，这里聚集了众多陕西特色小吃。在老孙家面皮店，您可以品尝到正宗的武威面皮子。这家店的面皮制作工艺精湛，口感筋道，酸辣适口，是品尝武威面皮子的首选之地。

2. “西安老字号”的“老刘家面皮”：

作为西安的老字号，老刘家面皮以其独特的制作工艺和地道的口味赢得了食客的喜爱。在这里，您可以享受到正宗的武威面皮，每一口都充满了家乡的味道。

3. “西安特色小吃”的“刘老五面皮店”：

刘老五面皮店以其独特的风味和传统的制作工艺，在西安小吃界享有盛誉。在这里，您可以品尝到制作精细、口感鲜美的武威面皮子。

4. “西安美食广场”的“张小泉面皮”：

张小泉面皮店位于西安美食广场，这里的武威面皮子以其酸辣可口、柔韧有筋而闻名。店内环境整洁，服务热情，是品尝面皮的好去处。

值得一提的是，武威面皮子的制作工艺独特，需要经过泡洗过滤、分离蛋白质和淀粉，再上笼热蒸成面筋和半透明的面皮。在西安的这些店铺中，您不仅能品尝到美味的面皮，还能了解到其背后的制作过程和历史文化。

此外，如果您喜欢自己动手尝试制作，也可以前往西安的大型超市或特产店购买所需的面粉和蓬灰等原料，按照传统方法在家中自制武威面皮。但要注意，蓬灰的选用对面皮的质量有很大影响，使用土法烧制的蓬灰会使得面皮更加劲道。

总之，无论是选择在西安的哪家店铺品尝武威面皮子，都能让您在异乡感受到家乡的味道。