芋头什么季节开始收获

芋头一般在秋季开始收获。

芋头，作为一种常见的块茎类蔬菜，其收获季节主要取决于种植地区的气候条件和种植方式。在中国大部分地区，芋头的收获季节通常在秋季开始，大约在8月至10月之间。这个时间段，芋头植株的地上部分开始枯萎，表明地下块茎已经成熟，可以开始收获。

芋头的生长周期一般分为播种、生长、开花和收获四个阶段。播种后，芋头植株会经历大约4至6个月的生长期。在生长期间，芋头需要充足的水分和温暖的气候条件。当气温开始下降，昼夜温差增大，芋头块茎中的淀粉含量会逐渐增加，这时候的芋头品质最佳。

在收获前，可以通过观察芋头植株的变化来判断是否可以开始收获。例如，芋头叶片开始变黄并逐渐枯萎，或者芋头植株的地上部分自然倒伏，这些都是收获芋头的信号。

收获芋头时，通常需要使用锄头或挖掘工具小心地将芋头从土壤中挖出。为了避免损伤芋头，挖掘时动作要轻柔。收获后的芋头需要晾晒或通风干燥，以去除多余的水分，这样既可以延长其保存时间，也有助于提高食用时的口感。

需要注意的是，不同地区的气候条件不同，芋头的收获时间也可能有所差异。在南方温暖湿润的地区，芋头的收获时间可能会提前；而在北方寒冷的地区，收获时间可能会推迟。此外，种植品种的不同也可能影响芋头的成熟时间和收获季节。