食品抽真空抽到多少才算真空呢

食品抽真空达到0.08-0.09兆帕（MPa）的真空度才算真空。

食品抽真空是一种常见的食品保鲜方法，通过减少包装内的氧气含量，抑制细菌和微生物的生长，延长食品的保质期。真空度是衡量抽真空效果的重要指标。

一般来说，食品抽真空的真空度应该达到0.08-0.09MPa。这个范围内的真空度可以有效防止氧气进入包装，同时不会对食品的结构和风味产生不利影响。真空度过高可能导致食品中的某些成分因减压而发生变化，影响食品的品质。

在实际操作中，可以通过真空泵或真空包装机来达到所需的真空度。抽真空的过程中，需要确保包装材料的质量，避免出现泄漏，以保证真空效果。此外，抽真空后的食品应立即封口，以防止外界空气重新进入包装内部。