银耳羹焖出来有股味

银耳羹焖出来有异味的原因可能是银耳本身品质不佳、烹饪方法不当或容器污染。

银耳羹焖出来有异味可能是以下几个原因造成的：

1. 银耳品质问题：如果银耳本身质量不好，可能含有杂质或者被污染，这会导致在烹饪过程中产生异味。建议选择新鲜、干燥、无霉变的银耳。

2. 烹饪方法不当：在烹饪银耳羹时，如果水没有完全烧开就放入银耳，可能会导致银耳中的杂质和异味物质没有被充分溶解和挥发。正确的做法是在水开后将银耳放入，小火慢炖，让银耳充分吸水膨胀，异味物质得以释放。

3. 容器污染：如果用来焖银耳的锅或者碗等容器不干净，也可能导致银耳羹有异味。使用前应确保容器清洁，可用热水煮沸消毒。

4. 银耳保存不当：银耳在保存过程中如果受潮或者存放环境不适宜，也可能产生异味。因此，银耳应存放在干燥通风的地方，避免潮湿。

为了改善银耳羹的味道，可以尝试以下方法：

在炖银耳之前，先用冷水将银耳浸泡，使其充分吸水膨胀，然后清洗掉表面的杂质。

烹饪过程中，可以适当加入一些姜片或葱段，这些调料有助于去除异味。

如果银耳羹有异味，可以尝试加入一些柠檬汁或者白醋，这些酸性物质可以帮助中和异味。

确保使用干净的容器，并在使用前进行消毒。

通过以上方法，可以有效地改善银耳羹的口感和味道，使其更加美味。