安溪的名茶是什么茶?

安溪的名茶是铁观音。

安溪，位于福建省西部，是中国著名的茶叶产区，尤其是以其出产的乌龙茶而闻名于世。其中，铁观音就是安溪最负盛名的名茶之一。

铁观音茶，原名“观音茶”，起源于清朝乾隆年间，因其传说与观音菩萨有关而得名。它属于乌龙茶类，是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。铁观音的制作工艺独特，包括采摘、晾晒、摇青、炒青、揉捻和烘焙等多个步骤，这些步骤的精细操作保证了铁观音的品质和风味。

安溪铁观音的特点如下：

1. 产地优势：安溪地处亚热带，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶树生长。安溪的土壤以酸性为主，含有丰富的有机质，为铁观音的生长提供了得天独厚的条件。

2. 外形特征：安溪铁观音的外形紧结沉实，色泽砂绿，匀长卷曲，叶尖稍翘，叶尾略弯。

3. 香气独特：铁观音的香气浓郁，具有“兰花香”，这是由于在制作过程中，茶叶中的一些香气成分得以保留和提升。

4. 滋味醇厚：铁观音的滋味醇厚回甘，入口后茶汤顺滑，回味悠长，具有“观音韵”。

5. 保健功效：铁观音含有多种对人体有益的成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有抗氧化、抗疲劳、降血压、降血脂、助消化等多种保健功效。

安溪铁观音的饮用方法也颇具特色，一般采用紫砂壶或瓷器茶具冲泡，水温控制在90-100摄氏度之间，每次冲泡3-5分钟，可反复冲泡多次，每次冲泡后的茶汤滋味和香气都会有所变化，这是铁观音的一大魅力所在。

总之，安溪铁观音作为我国乌龙茶的代表之一，不仅在国内享有盛誉，在国际市场上也颇具影响力。它以其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为了中国茶文化的瑰宝。