海底捞的豆子叫什么

海底捞的豆子叫“豆花”。

海底捞作为中国知名的火锅连锁品牌，其菜品丰富多样，口味地道，深受消费者喜爱。在海底捞的众多特色小吃中，有一道颇受欢迎的豆制品——豆花。豆花，又称豆腐脑，是一种以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮沸、凝固等工序制成的美食。

海底捞的豆花之所以受到顾客的喜爱，主要有以下几个特点：

1. 选材讲究：海底捞选用优质的黄豆作为原料，保证了豆花的口感和营养价值。

2. 独特工艺：在制作过程中，海底捞的豆花采用传统工艺，确保豆花的口感细腻、滑嫩。

3. 多种口味：为了满足不同顾客的口味需求，海底捞的豆花提供多种口味，如原味、甜味、咸味、麻辣味等。

4. 个性化服务：在海底捞，顾客可以自由选择豆花的调料和配料，如酱油、香醋、辣椒油、葱花、香菜等，让顾客享受到个性化的美食体验。

5. 营养丰富：豆花富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值，是火锅餐桌上的一道健康美食。

此外，海底捞的豆花在口感上也有其独特之处。与市面上常见的豆花相比，海底捞的豆花更加细腻、滑嫩，入口即化。这与海底捞对豆花制作工艺的严格把控密不可分。

总之，海底捞的豆花以其独特的口感、丰富的口味和个性化的服务，成为了火锅爱好者们的心头好。在海底捞的众多美食中，豆花无疑是一道不可错过的美味佳肴。