正宗兰州拉面是哪里的

正宗兰州拉面起源于中国甘肃省兰州市。

正宗兰州拉面，又称兰州牛肉拉面，是中国西北地区著名的特色小吃之一，尤其是甘肃省兰州市的标志性美食。其历史悠久，据传起源于清朝嘉庆年间，由兰州一位名叫马六娃的厨师所创。兰州拉面以其独特的制作工艺、丰富的口感和鲜明的地域特色而闻名。

兰州拉面的制作工艺讲究，首先选用上等的面粉，经过反复揉制，形成面团。然后，将面团切成小段，通过手工拉制，形成细长的面条。这个过程需要技巧和力度，拉面师傅的手法熟练，能够拉出多种粗细的面条。在煮面的过程中，面条要在沸水中多次翻滚，以确保面条的韧性和口感。

兰州拉面的一大特色是其汤底。汤底通常由牛骨熬制而成，经过长时间的慢火炖煮，使得汤底鲜美醇厚，含有丰富的营养成分。面条煮熟后，通常会配上牛肉片、豆腐皮、香菜、葱花等配料，根据个人口味，还可以加入辣椒油、醋等调料。

兰州拉面的风味独特，面条柔韧爽滑，汤色清澈见底，牛肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。这种美食不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。如今，兰州拉面已经走出兰州，遍布全国各地，成为中华美食文化中的一道亮丽风景线。

总之，正宗兰州拉面的发源地是甘肃省兰州市，其独特的制作工艺和风味特色使其成为中国乃至世界知名的美食之一。