涪陵榨菜的原产地

涪陵榨菜的原产地位于中国重庆市涪陵区。

涪陵榨菜，作为中国国家地理标志产品，其原产地可以追溯到重庆市涪陵区。涪陵区地处四川盆地东南边缘，位于长江和乌江的交汇处，拥有得天独厚的地理环境和气候条件，为涪陵榨菜的生长提供了优质的土壤和水资源。

涪陵榨菜的原料青菜头，学名茎瘤芥，是涪陵地区特有的农作物。这里的青菜头种植历史悠久，最早可追溯到清乾隆年间的《涪州志》记载。涪陵榨菜与涪陵的结缘，始于18世纪初，至今已有近300年的历史。

涪陵地区位于东经106°56′至107°43′，北纬29°21′至30°01′之间，地形以低山浅丘为主，属亚热带季风气候。这种气候特点使得涪陵地区四季分明，雨量充沛，非常适宜青菜头的生长。涪陵榨菜的主要种植区域集中在涪陵区沿长江两岸长200公里，宽20公里的范围内，这里的紫色土壤富含微量元素，为青菜头提供了丰富的营养。

青菜头的播种期一般在每年的9月份，移栽于10月份，而12月份至次年1月份是其主要生长期。在涪陵地区最冷的4月至5月和大雾环境下，青菜头生长速度放缓，形成了致密的组织结构，这也是涪陵榨菜特有的嫩脆品质的成因。

涪陵榨菜以其独特的地理环境、优质的原料和独特的加工工艺，成为了人们喜爱的下饭神器。如今，涪陵榨菜已成为涪陵乃至重庆市农村经济的重要支柱产业，对当地经济发展和农民增收起到了积极作用。