厨房后厨属于什么部门管理

厨房后厨通常属于餐饮服务部门的管辖。

厨房后厨是餐饮服务的重要组成部分，其管理归属通常取决于企业的组织结构和业务模式。在大多数情况下，厨房后厨属于餐饮服务部门的直接管理。这个部门负责监督厨房的日常运营，包括食材采购、菜品制作、质量控制以及员工管理等。以下是厨房后厨管理的几个关键点：

1. 餐饮服务部门管理：在大型酒店、餐厅或餐饮连锁企业中，厨房后厨通常由餐饮服务部门主管，该部门负责人可能是一个厨师长或行政总厨。

2. 跨部门协作：虽然厨房后厨直接隶属于餐饮服务部门，但在实际操作中，厨房需要与采购部门、人力资源部门、财务部门等多个部门进行协作。

3. 食品安全与卫生：厨房后厨的管理特别强调食品安全与卫生，确保所有操作符合国家相关标准和规定。

4. 质量控制：厨房后厨的管理还涉及到菜品的质量控制，确保每一道菜品的口味、外观和卫生都达到预定标准。

5. 培训与发展：厨房后厨的管理也包括对厨房员工的培训和职业发展规划，以提高整个团队的技能和效率。

综上所述，厨房后厨的管理是一个综合性的工作，涉及多个方面的职责和协调。