正方形包谷粑粑怎么包

正方形包谷粑粑是一种传统的汉族小吃，其制作过程中，包法尤为重要，以下是一步步的详细包法：

1. 准备面团：首先，将煮熟的包谷粒捣碎，加入适量的糯米粉和适量的水，揉成一个光滑的面团。

2. 分割面团：将面团分割成若干个小剂子，每个剂子的大小要均匀。

3. 揉圆剂子：将每个小剂子揉成圆形，然后用拇指在圆心轻轻按下，形成一个凹坑。

4. 填入包谷粒：将适量的捣碎的包谷粒放入凹坑中，注意不要太多，以免影响包制。

5. 包制形状：将剂子的边缘向上折叠，围绕包谷粒包裹，形成一个类似饺子形状的包谷粑粑。

6. 塑形成正方形：在包好的包谷粑粑的边缘，用拇指和食指轻轻按压，使其边缘向中心靠拢，形成一个正方形。

7. 调整形状：在塑形过程中，可以适当调整，确保每个包谷粑粑都是正方形，边缘整齐。

8. 收口：最后，将包谷粑粑的边缘完全收口，确保包谷粒不会漏出。

9. 醒发：将包好的正方形包谷粑粑放置一段时间进行醒发，使其更加松软。

10. 蒸煮：将醒发好的包谷粑粑放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到熟透。

通过以上步骤，就可以制作出美味的正方形包谷粑粑。包制过程中，要注意力道均匀，形状整齐，这样才能保证包谷粑粑的美观和口感。