食品经营许可证现场核查表怎么填

食品经营许可证现场核查表填写需按照表格要求逐项进行，确保信息准确、完整。

食品经营许可证现场核查表是监管部门对食品经营单位进行现场检查的重要依据，正确填写该表格对于确保食品安全具有重要意义。以下是对食品经营许可证现场核查表填写的详细指导：

1. 基本信息填写：

单位名称：填写食品经营单位的正式名称。

地址：准确填写单位的具体地址，包括省、市、区（县）街道门牌号码。

负责人姓名：填写单位负责人的姓名。

联系电话：填写负责人或单位的联系电话。

2. 经营场所核查：

经营场所面积：测量并填写经营场所的总面积。

布局：描述食品经营场所的布局，包括原料储存区、加工制作区、销售区等，并标注各区域的面积。

卫生设施：检查并填写卫生设施情况，如洗手间、洗菜池、消毒设施等。

3. 设备设施核查：

设备清单：列出所有食品加工、储存、销售等设备，包括设备名称、型号、数量、使用年限等。

维护保养：填写设备是否定期进行维护保养，以及保养记录。

4. 人员管理核查：

人员配备：填写食品经营单位工作人员的数量及岗位分布。

健康证明：确认所有工作人员是否持有有效的健康证明。

5. 食品原料核查：

原料来源：记录食品原料的采购渠道、供应商信息及进货凭证。

储存条件：检查食品原料的储存条件是否适宜，如冷藏、冷冻等。

6. 加工制作核查：

加工流程：描述食品加工的流程，包括原料预处理、加工制作、成品包装等。

卫生操作：检查加工制作过程中的卫生操作是否符合规范。

7. 销售环节核查：

销售方式：描述食品的销售方式，如现场销售、网络销售等。

标签标识：检查食品标签是否齐全、准确。

8. 总结与评价：

总体评价：根据现场核查情况，对食品经营单位进行总体评价。

整改建议：针对存在的问题，提出整改建议。

填写过程中，应注意以下几点：

真实准确：确保所有填写内容真实、准确。

规范用语：使用规范的专业用语，避免口语化表达。

条理清晰：按照表格要求逐项填写，保持条理清晰。

及时反馈：如有问题，及时与监管部门沟通，获取指导。

通过认真填写食品经营许可证现场核查表，有助于监管部门全面了解食品经营单位的实际情况，确保食品安全。