怎样用电饭锅做蛋糕最简单的方法

用电饭锅做蛋糕最简单的方法是使用电饭锅的“蛋糕”或“炖煮”功能，利用其恒温加热的特性，让蛋糕在封闭环境中慢慢膨胀成熟。

电饭锅做蛋糕的方法简单易行，以下是详细的步骤：

1. 准备材料：首先准备好所需材料，包括低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、油、泡打粉等。这些材料可以根据个人口味进行调整。

2. 分离蛋黄蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄用于蛋糕糊的混合，蛋白则用于打发。

3. 打发蛋白：将蛋白放入干净无油的容器中，用打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白呈坚挺的小弯钩状。

4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入白糖，用电动打蛋器打至糖完全溶解，然后依次加入牛奶和油，继续搅拌均匀。

5. 加入面粉：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，慢慢加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。

6. 加入蛋白：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌至完全混合。

7. 电饭锅预热：在电饭锅中倒入少量油，预热至油温约60度，放入一个提前涂抹了油的模具。

8. 倒入蛋糕糊：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。

9. 电饭锅蛋糕功能：将电饭锅调至“蛋糕”或“炖煮”功能，开始煮制。注意观察，当蛋糕表面呈金黄色且表面有细小裂纹时，即可关闭电饭锅。

10. 脱模与冷却：待蛋糕完全冷却后，取出脱模，放在架子上继续冷却。

使用电饭锅做蛋糕的优点是操作简单，无需烤箱，且蛋糕口感松软，非常适合家庭制作。不过，需要注意的是，不同的电饭锅可能会有不同的烹饪时间和温度设置，因此初次尝试时可以适当调整。