宜兴茗茶很苦的是什么茶

宜兴茗茶中苦味的茶主要是黄茶中的“君山银针”。

宜兴位于中国江苏省南部，是中国著名的陶都，同时也是茶叶产地之一。在宜兴的众多茗茶中，有一种黄茶因其独特的苦味而备受关注，那就是“君山银针”。

君山银针是一种黄茶，产自湖南洞庭湖中的君山。这种茶叶的特点是外形扁平光滑，色泽金黄，冲泡后茶汤清澈明亮，香气清幽。然而，与许多黄茶相比，君山银针的口感中带有明显的苦味，这种苦味是其独特风味的一部分。

君山银针之所以会带有苦味，主要与其制作工艺有关。黄茶的制作过程中，茶叶经过“闷黄”工艺，即在特定的温度和湿度条件下，让茶叶自然发酵，这一过程中会产生特有的苦涩物质。此外，君山银针的采摘标准非常高，只选取春茶嫩芽头制作，这些嫩芽中含有较高的茶多酚，也是造成苦味的原因之一。

尽管苦味可能对一些不习惯的饮茶者来说是一个挑战，但君山银针的苦味并非单一，它往往伴随着回甘和生津的感觉，这种苦后回甘的口感被认为是一种高品味的体现。对于喜欢探索茶饮多样性的茶友来说，品尝君山银针的苦味是一种独特的体验。

总之，宜兴茗茶中苦味的茶是君山银针，其苦味源于独特的制作工艺和茶叶本身的特性，这种苦味与茶的品质并不矛盾，反而成为其独特风味的一部分。