欧式蛋糕和慕斯蛋糕区别

慕斯蛋糕和欧式蛋糕在原料、口感、制作工艺和保存方式上存在差异。

慕斯蛋糕和欧式蛋糕虽然都属于蛋糕类，但在制作和口感上有着明显的区别。

首先，从原料上看，慕斯蛋糕的主要原料是欧式奶油、明胶或慕斯粉，通过冷藏使其凝固。而欧式蛋糕则主要是使用面粉、鸡蛋、糖等材料，通过烘焙制成。

其次，在口感上，慕斯蛋糕入口即化，质地细腻，有奶冻的感觉。而欧式蛋糕则口感更加软滑，但不如慕斯蛋糕细腻。

再次，从制作工艺来看，慕斯蛋糕不需要烘焙，只需将原料混合冷藏即可。而欧式蛋糕则需要经过烘焙过程。

最后，在保存方式上，慕斯蛋糕需要冷藏保存，而欧式蛋糕在常温下保存时间较长。

综上所述，慕斯蛋糕和欧式蛋糕在原料、口感、制作工艺和保存方式上都有所不同。