白酒怎么看酒花分辨好坏

通过观察酒花的大小、形状、颜色、消散速度以及香气，可以分辨白酒的好坏。

1. 观察酒花大小：酒花的大小与酒精度有关，高酒精度酒花大，低酒精度酒花小。例如，大清花如黄豆大小，通常表示酒精度在60-70度左右；小清花如绿豆大小，酒精度约在50-60度。

2. 形状和颜色：好的酒花通常是整齐一致、清亮透明的。色泽过于深沉或浑浊可能表示酿造过程中存在问题。

3. 消散速度：酒花消散速度与其酒精度有关，高酒精度酒花消散快，低酒精度酒花消散慢。

4. 香气：优质酒花通常散发出浓郁而多层次的香气，如花香、果香等，无异味或杂质。

5. 酒花类型：不同类型的酒花对应不同的酒精度和品质，如云花（米粒大小）通常表示酒精度在40-50度之间，二花（大小不均）酒精度在15-40度之间。

通过综合以上几点，可以较为准确地判断白酒的好坏。