咸菜用的盐是什么盐

咸菜用的盐通常是粗盐或者海盐，也可以使用碘盐，但需注意控制用量以避免咸菜过咸。

在制作咸菜时，常用的盐主要有以下几种：

1. 粗盐：粗盐颗粒较大，适合腌制咸菜，因为它能够更好地渗透到蔬菜中，使咸菜味道均匀。

2. 海盐：海盐是从海水中提炼的盐，含有一定的矿物质，可以使咸菜口感更加鲜美。

3. 碘盐：虽然碘盐含有对人体有益的碘元素，但腌制咸菜时使用碘盐需要谨慎，因为过多的碘可能会影响咸菜的风味，同时也要注意控制用量，以免咸菜过咸。

在腌制咸菜时，应根据个人口味和所需咸菜的口感来选择合适的盐种。此外，为了确保食品安全，最好选择符合国家标准的食用盐。