雪花花生豆怎么做

雪花花生豆是一道简单美味的家常小食，以下是制作方法：

1. 准备材料：新鲜花生豆500克，白糖适量，食用碱少许。

2. 煮花生：将花生豆清洗干净，放入沸水中煮至半熟，捞出沥干水分。

3. 浸泡碱水：在煮好的花生豆中加入少许食用碱，再加入适量的清水，浸泡15分钟左右，这样可以使花生豆更加酥脆。

4. 沥干水分：将浸泡好的花生豆再次沥干水分。

5. 炒制：锅中加入适量的白糖和清水，小火加热至糖融化，糖浆变得浓稠。

6. 裹糖：将沥干水分的花生豆倒入糖浆中快速翻炒，使花生豆均匀裹上糖浆。

7. 出锅冷却：将裹好糖浆的花生豆倒出，放在筛网上冷却。

8. 成品：待雪花花生豆冷却后，即可食用，口感酥脆，甜中带碱，非常美味。

注意事项：

煮花生豆时不宜煮得太熟，以免影响口感。

食用碱的量不宜过多，以免影响健康。

炒制糖浆时要控制好火候，以免糖浆烧焦。