卤菜属于什么经营范围

卤菜属于餐饮服务经营范围。

卤菜作为一种传统的中式烹饪技艺，其经营范围主要归属于餐饮服务领域。具体来说，卤菜的经营范围可以细分为以下几个方面：

1. 食品加工制作：卤菜店负责将各种肉类、禽类、豆制品等原料经过腌制、烹饪、卤制等工序加工成成品，这一环节属于食品加工制作范围。

2. 餐饮服务：卤菜店不仅提供成品，还可能提供现场烹饪服务，顾客可以现场观看卤菜的制作过程，享受新鲜美味的卤菜。

3. 零售销售：卤菜店通常还提供零售服务，顾客可以购买卤菜带回家或作为礼品赠送他人。

4. 外卖配送：随着外卖行业的兴起，许多卤菜店也开始提供外卖配送服务，满足顾客在家的用餐需求。

5. 餐饮管理：卤菜店在经营过程中，还需要进行人员管理、财务管理、卫生管理等，这些都属于餐饮服务的范畴。

在法律层面，卤菜店需要遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保食品卫生安全。此外，卤菜店在经营过程中，可能还需要办理食品经营许可证、营业执照等手续，以确保合法经营。

总之，卤菜属于餐饮服务经营范围，涵盖了食品加工、餐饮服务、零售销售、外卖配送以及餐饮管理等各个方面。