柱侯酱是什么配料

柱侯酱是由多种配料制成的调味酱料。

柱侯酱，又称柱侯酱料，是一种源自中国广东的传统调味酱料，以其鲜香味美、色泽红亮而著称。柱侯酱的主要配料包括：

1. 黄豆：黄豆是柱侯酱的基础原料，经过浸泡、磨碎后，为酱料提供浓郁的豆香味。

2. 花生酱：花生酱的加入使得柱侯酱更加香醇，同时增加了酱料的粘稠度。

3. 猪肉末：通常选用猪肉的碎末，经过炒制后，与黄豆和其他配料混合，使得酱料更加鲜美。

4. 辣椒：辣椒是柱侯酱中不可或缺的配料，它为酱料增添了辣味，同时也增加了风味层次。

5. 酱油：酱油是柱侯酱的主要调味料之一，它为酱料提供了鲜味和颜色。

6. 糖：糖的加入可以平衡酱料的酸辣味，使得口感更加柔和。

7. 盐：适量的盐可以提升酱料的整体风味。

8. 蒜蓉：蒜蓉的加入可以增加酱料的香气，同时也有一定的杀菌作用。

9. 五香粉：五香粉是一种复合调味料，含有多种香料，如八角、桂皮、丁香等，能够提升酱料的香气。

10. 芝麻油：芝麻油的加入使得柱侯酱的香气更加浓郁，同时也能增加酱料的口感。

柱侯酱的制作过程相对复杂，需要先将黄豆、花生等原料炒熟，然后磨成粉末，接着加入猪肉末和其他调味料一起炒制，直至所有原料充分融合，酱料呈现出红亮诱人的色泽。

柱侯酱广泛应用于中式烹饪中，可以用来拌面、炒菜、蒸鱼等，为菜肴增添独特的风味。由于其独特的风味和丰富的营养价值，柱侯酱在中国南方地区尤其受到欢迎。