猪肉属于什么性质货物

猪肉属于易腐食品类货物。

猪肉作为我国的主要肉类食品之一，其性质属于易腐食品类货物。这种分类主要基于以下几个方面的考虑：

1. 生物特性：猪肉具有生物活性，是动物体内的一种有机物质。在储存和运输过程中，猪肉容易受到微生物的污染，如细菌、霉菌等，这些微生物的生长繁殖会导致猪肉腐败变质。

2. 保质期要求：猪肉的保质期较短，一般在冷藏条件下可保存2-3天，而在冷冻条件下可保存较长时间，但也不宜超过半年。因此，在运输过程中需要严格控制温度和湿度，以确保猪肉的品质。

3. 食品安全标准：根据我国食品安全法及相关规定，猪肉在运输、储存、销售等环节必须符合严格的卫生标准，以保障消费者的健康安全。

4. 运输条件：由于猪肉属于易腐食品，其运输过程中需要采取特殊的措施。例如，运输工具应保持清洁、卫生，且具备冷藏或冷冻设备，以确保猪肉在运输过程中的新鲜度。

5. 法律法规：根据《中华人民共和国进出口商品检验法》等法律法规，猪肉在进出口环节需要进行检验检疫，以确保其符合我国食品安全标准。

具体来说，猪肉的性质可以从以下几个方面进行详细阐述：

物理性质：猪肉具有固有的色泽、气味和口感。在储存和运输过程中，这些物理性质可能会发生变化，如色泽变暗、气味变差、口感变差等。

化学性质：猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、水分、矿物质等营养成分。在储存和运输过程中，这些营养成分可能会发生分解、氧化等化学反应，导致猪肉品质下降。

微生物性质：猪肉容易受到微生物污染，如细菌、霉菌等。这些微生物在适宜的条件下会大量繁殖，产生毒素，使猪肉变质。

综上所述，猪肉作为一种易腐食品类货物，在运输、储存、销售等环节需要严格把控，以确保其品质和安全。